Lombbriaco
- Lonzino affinato al vino rosso a metà s/v
Cured loin seasoned with red wine (half), IVP
- 1,5 kg ca.
1,5 kg approx
- Stagionatura minima 90 giorni
Minimum curing 90 days
Lombello
- Lonzino affinato al vino rosso s/v
Cured loin seasoned with red wine, IVP
- 1,5 kg ca.
1,5 kg approx
- Stagionatura minima 90 giorni
Minimum curing 90 days
Lombolardo stagionato
- Lonzino affinato al vino rosso s/v
Cured loin seasoned with red wine, IVP
- 6,5 - 8,0 kg ca.
from 6,5 to 8,0 kg approx
- Stagionatura minima 5 mesi
Minimum curing 5 months
Coppa dei Campioni
- Coppa stagionata
Cured Coppa
- 2,0-2,3 kg ca.
from 2,0 to 2,3 kg approx
- Stagionatura minima 5 mesi
Minimum curing 5 months
SUINO ITALIANO
Coppa al vino
- Coppa stagionata affinata al vino rosso s/v
Cured Coppa seasoned with red wine, IVP
- 2,0-2,3 kg ca.
from 2,0 to 2,3 kg approx
- Stagionatura minima 5 mesi
Minimum curing 5 months
SUINO ITALIANO
Speck Soavius
- Speck doppia fesa affumicato al naturale s/v
Naturally smoked cured speck, double rump, IVP
- 6,0 kg ca.
6,0 kg approx
- Stagionatura minima 7 mesi
Minimum curing 7 months
Bresaola
- Bresaola punta d’anca s/v
Bresaola from beef rump coming, IVP
- 1,8-2,5 kg ca.
from 1,8 to 2,5 kg approx
- Stagionatura minima 45 giorni
Minimum curing 45 giorni
- SENZA LATTOSIO - SENZA PROTEINE DEL LATTE- SENZA GLUTINE
DAIRY-FREE – MILK PROTEINS-FREE – GLUTEN-FREE
Bresaola della Corrida
- Bresaola punta d’anca di vitellone toro pesante s/v
Heavy bull Bresaola from beef rump coming, IVP
- 6,5 kg ca.
6,5 kg approx
- Stagionatura minima 60 giorni
Minimum curing 60 giorni
- SENZA LATTOSIO - SENZA PROTEINE DEL LATTE- SENZA GLUTINE
DAIRY-FREE – MILK PROTEINS-FREE – GLUTEN-FREE
Carne Salada
- Fesa di bovino marinata s/v
Marinated beef topside, IVP
- 2,3-2,7 kg ca.
from 2,3 to 2,7 kg approx
- SENZA LATTOSIO - SENZA PROTEINE DEL LATTE- SENZA GLUTINE
DAIRY-FREE – MILK PROTEINS-FREE – GLUTEN-FREE
Birikina
- Bresaola punta d'anca a metà s/v
Half-cut beef sirloin bresaola, IVP
- 1,0-1,3 kg ca.
from 1,0 to 1,3 kg approx
- SENZA LATTOSIO - SENZA PROTEINE DEL LATTE- SENZA GLUTINE
DAIRY-FREE – MILK PROTEINS-FREE – GLUTEN-FREE