ADDOBBO | ROUND
PRESSATO | PRESSED
Furmai d'la Gigina
- Caciotta da latte vaccino
Cow's milk Caciotta
- 1,10 Kg ca.
1,10 Kg approx
- Stagionatura minima 20 gg
Minimum curing 20 days
Veneto
Gran Misto Piccolo
- Formaggio da latte misto vaccino e ovino
Cow's milk Caciotta
- 0,70 Kg ca.
0,70 Kg approx
- Stagionatura minima 20 gg
Minimum curing 20 days
Veneto
Gran Misto Grande
- Formaggio da latte misto vaccino e ovino
Cow's milk Caciotta
- 2,00 Kg ca.
2,00 Kg approx
- Stagionatura minima 30 gg
Minimum curing 30 days
Veneto
Sole Nero
- Pecorino a pasta compatta con caglio di capretto
Compact cheese pecorino with kid rennet
- 3,00 Kg ca.
3,00 Kg approx
- Stagionatura minima 3 mesi
Minimum curing 3 months
Sardegna
Il Masnadiero
- Pecorino a pasta semicotta
Semi-cooked pecorino cheese
- 3,00 Kg ca.
3,00 Kg approx
- Stagionatura minima 3 mesi
Minimum curing 3 months
Sardegna
Villa Sarda
- Formaggio semi stagionato di pecora a pasta morbida compatta
Semi-mature sheep's cheese with a soft, compact texture
- 3,00 Kg ca.
3,00 Kg approx
- Stagionatura minima 45 gg
Minimum curing 45 days
Sardegna
Giunco d'Oro
- Pecorino canestrato a pasta semicotta con caglio misto di agnello e capretto
Semi-cooked pecorino canestrato with mixed lamb and kid rennet
- 5,00 Kg ca.
5,00 Kg approx
- Stagionatura minima 5 mesi
Minimum curing 5 months
Sardegna
Giunco d'Oro gigante
- Pecorino canestrato a pasta semicotta con caglio misto di agnello e capretto
Semi-cooked pecorino canestrato with mixed lamb and kid rennet
- 12,00 Kg ca.
12,00 Kg approx
- Stagionatura minima 8 mesi
Minimum curing 8 months
Sardegna
Giunco d'Oro con pepe
- Pecorino canestrato a pasta semicotta con pepe in grani caglio misto di agnello e capretto
Semi-cooked canestrato pecorino cheese with peppercorns, mixed lamb and kid rennet
- 5,00 Kg ca.
5,00 Kg approx
- Stagionatura minima 5 mesi
Minimum curing 5 months
Sardegna
Giunco d'Oro gigante con pepe
- Pecorino canestrato a pasta semicotta con pepe in grani caglio misto di agnello e capretto
Semi-cooked canestrato pecorino cheese with peppercorns, mixed lamb and kid rennet
- 12,00 Kg ca.
12,00 Kg approx
- Stagionatura minima 8 mesi
Minimum curing 8 months
Sardegna
Caprinera
- Formaggio di capra a pasta cruda morbida
Soft raw goat cheese
- 3,00 Kg ca.
3,00 Kg approx
- Stagionatura minima 3 mesi
Minimum curing 3 months
Sardegna
Caprizia che Delizia
- Formaggio canestrato da latte misto di capra e pecora
Canestrato cheese from mixed goat's and sheep's milk
- 3,00 Kg ca.
3,00 Kg approx
- Stagionatura minima 2 mesi
Minimum curing 2 months
Sardegna
Pascolo solitario
- Formaggio di pecora a pasta morbida
Soft sheep's cheese
- 1,00 Kg ca.
1,00 Kg approx
- Stagionatura minima 30 gg
Minimum curing 30 days
Sardegna
Nero della Val d'Orcia
- Formaggio da latte ovino da greggi della Val d'Orcia
Sheep's milk cheese from Val d'Orcia flocks
- 2,00 Kg ca.
2,00 Kg approx
- Stagionatura media 70 gg
Average curing 70 days
Toscana
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Maggese
- Formaggio di capra a pasta cruda morbida
Soft raw goat cheese
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura media 70 gg
Average curing 70 days
Toscana
Grapin
- Formaggio da latte ovino con grappa
Sheep's milk cheese with grappa
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura media 60 gg
Average curing 60 days
Toscana
Oro
- Formaggio di capra a pasta cruda morbida
Soft raw goat cheese
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura media 60 gg
Average curing 60 days
Toscana
Granito
- Formaggio da latte ovino sotto chicchi di grano
Sheep's milk cheese under wheat grains
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura media 60 gg
Average curing 60 days
Toscana
Carbonato
- Formaggio da latte ovino sotto chicchi di pepe nero
Sheep's milk cheese under black peppercorns
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura media 70 gg
Minimum curing 70 days
Toscana
Caminin
- Formaggio da latte ovino sotto cenere
Sheep's milk cheese under ash
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura media 70 gg
Minimum curing 70 days
Toscana
Brontolo
- Formaggio da latte ovino con "Pistacchio di Bronte DOP"
Sheep's milk cheese with "Pistachio from Bronte PDO"
- 1,60 Kg ca.
1,60 Kg approx
- Stagionatura media 40 gg
Minimum curing 40 days
Toscana
Olivastro
- Formaggio da latte ovino sotto foglie di olivo
Sheep's milk cheese under olive leaves
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura media 70 gg
Average curing 70 days
Toscana
Allegro
- Formaggio da latte ovino sotto vinaccia
Sheep's milk cheese in marc
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura minima 70 gg
Minimum curing 70 days
Toscana
Marino
- Formaggio da latte ovino sotto rosmarino
Sheep's milk cheese under rosemary
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura media 70 gg
Average curing 70 days
Toscana
Vinaiolo
- Formaggio da latte ovino al "vino Chianti DOCG"
Sheep's milk cheese with "Chianti DOCG wine"
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura media 60 gg
Average curing 60 days
Toscana
Rossini
- Formaggio da latte ovino a buccia rossa
Red skin sheep's milk cheese
- 1,70 Kg ca.
1,70 Kg approx
- Stagionatura media 40 gg
Average curing 40 days
Toscana
Candidato
- Formaggio da latte ovino con scorze di arance candite
Sheep's milk cheese with candied orange peel
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura media 40 gg
Average curing 40 days
Toscana
Selvaggio
- Formaggio da latte ovino sotto bacche di ginepro
Sheep's milk cheese under juniper berries
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura media 70 gg
Average curing 70 days
Toscana
Ingordo
- Formaggio da latte ovino con fichi secchi cotto al forno
Sheep's milk cheese with oven-baked dried figs
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura media 60 gg
Average curing 60 days
Sardegna
Imboscato
- Formaggio da latte ovino sotto foglie di noce
Sheep's milk cheese under walnut leaves
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura minima 70 gg
Minimum curing 70 days
Toscana
Pungente
- Formaggio da latte ovino con peperoncino
Sheep's milk cheese with chilli pepper
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura media 60 gg
Average curing 60 days
Toscana
Ebano
- Formaggio da latte ovino a buccia nera
Black-skinned sheep's milk cheese
- 3,00 Kg ca.
3,00 Kg approx
- Stagionatura media 120 gg
Average curing 120 days
Toscana
Tinto
- Formaggio da latte ovino con mirtillo
Formaggio da latte ovino con mirtillo
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura media 40 gg
Average curing 40 days
Toscana
Nociato
- Formaggio da latte ovino con noci
Sheep's milk cheese with nuts
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura media 60 gg
Average curing 60 days
Toscana
Toscano DOP
- Formaggio da latte ovino DOP
Formaggio da latte ovino DOP
- 2,80 Kg ca.
2,80 Kg approx
- Stagionatura media 120 gg
Average curing 120 days
Toscana
Grottino
- Formaggio da latte ovino in grotta
Cheese from sheep's milk in a cave
- 2,80 Kg ca.
2,80 Kg approx
- Stagionatura media 80 gg
Average curing 80 days
Toscana
Caprice de Femme
- Formaggio da latte caprino
Goat's milk cheese
- 2,20 Kg ca.
2,20 Kg approx
- Stagionatura media 60 gg
Average curing 60 days
Toscana
Pregio
- Formaggio da latte ovino con brisure di tartufo
Sheep's milk cheese with truffle brisure
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura media 60 gg
Average curing 60 days
Toscana
Amoroso
- Formaggio da latte ovino con miele
Sheep's milk cheese with honey
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura media 60 gg
Average curing 60 days
Toscana
Fior di Roccia
- Formaggio da latte ovino
Sheep's milk cheese
- 2,80 Kg ca.
2,80 Kg approx
- Stagionatura media 70 gg
Average curing 70 days
Toscana
Pierino
- Formaggio da latte ovino con succo di pera
Sheep's milk cheese with pear juice
- 1,50 Kg ca.
1,50 Kg approx
- Stagionatura media 60 gg
Average curing 60 days
Toscana
Roccino
- Formaggio da latte ovino
Sheep's milk cheese
- 0,60 Kg ca.
0,60 Kg approx
- Stagionatura media 50 gg
Average curing 50 days
Toscana
Tempo
- Formaggio da latte ovino Canestrato
Canestrato sheep's milk cheese
- 18,00 Kg ca.
18,00 Kg approx
- Stagionatura media 180 gg
Average curing 180 days
Toscana
Parmigiano Reggiano D.O.P.
- Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi
Parmigiano Reggiano PDO 30 months
- 40-42 kg ca.
form 40 to 42 kg approx
- Stagionatura minima 30 mesi
Minimum curing 30 months
- Parmigiano Reggiano DOP in ottavi
Parmigiano Reggiano PDO cut into eighths
- 4,5 kg ca.
4,5 kg approx
- Stagionatura minima 24 mesi
Minimum curing 24 months
- Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
Parmigiano Reggiano PDO 24 months
- 40-42 kg ca.
form 40 to 42 kg approx
- Stagionatura minima 24 mesi
Minimum curing 24 months
- Parmigiano Reggiano DOP in tranci 1 kg
Parmigiano Reggiano PDO cut into pieces of 1 kg
- 1 kg ca.
1 kg approx
- Stagionatura minima 24 mesi
Minimum curing 24 months
- Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi
Parmigiano Reggiano PDO 24 months
- 37-40 kg ca.
form 37 to 40 kg approx
- Stagionatura minima 24 mesi
Minimum curing 24 months
- Parmigiano Reggiano DOP in tranci 0,5 kg
Parmigiano Reggiano PDO cut into pieces of 0,5 kg
- 500 g. ca.
500 g. approx
- Stagionatura minima 18 mesi
Minimum curing 18 months