Nociato

Le pecorino rencontre la noix. Et la tentation est servie. Nociato est un pecorino affiné aux noix, un accord simple en apparence seulement, qui crée un jeu irrésistible entre le goût plein du fromage et les notes aromatiques et croquantes des fruits secs.

L’affinage donne au pecorino un caractère affirmé et persistant, tandis que les noix apportent une agréable note rustique et un contraste de textures qui rend chaque bouchée encore plus intéressante.

Il trouve parfaitement sa place au centre d’une planche, aux côtés de pain toscan, miel, confitures et d’autres fruits secs, accompagné pourquoi pas d’un bon verre de vin rouge.

Mais attention : c’est l’un de ces fromages qui commencent par « je n’en coupe qu’une tranche » et finissent par « allez, coupes-en encore un peu. »

Nociato : le caractère du pecorino, le croquant des noix et toute la gourmandise de la Toscane.