Pancetta braisée

C’est la rencontre entre braisage et fumage qui confère à la Pancetta braisée son caractère singulier, grâce à un savoir-faire qui met en valeur toute la richesse de la pancetta.

La viande est braisée avec soin puis fumée, selon un procédé qui permet de développer un profil aromatique intense et enveloppant, tout en conservant un agréable moelleux.

À la coupe, elle se présente compacte et appétissante, avec un goût plein et savoureux, accompagné des notes caractéristiques du fumage.

La présentation en demi-pièce la rend pratique et polyvalente, idéale pour la coupe et parfaite aussi bien dégustée nature que pour enrichir des préparations culinaires.

Pancetta braisée est une spécialité au caractère affirmé, où le goût riche de la pancetta rencontre le parfum du fumage dans un équilibre authentique et plaisant.

Moelleuse, fumée, intense : une pancetta au caractère inimitable.