Patanega – Jamón de Bellota 5 Jotas

Le Patanega, également connu sous le nom de Jamón de Bellota 5 Jotas, est l’une des plus hautes expressions de la tradition charcutière espagnole.

Originaire de la région de Jabugo, en Andalousie, il est issu de porcs de race ibérique élevés dans la dehesa et nourris, pendant la montanera, des ressources naturelles du territoire et de précieux glands.

Le long affinage et la lente maturation permettent au jambon de développer son profil aromatique caractéristique : intense et complexe, mais à la fois élégant et harmonieux.

À la coupe, le Patanega se reconnaît à sa couleur rouge intense et à son persillé caractéristique, qui rend la tranche moelleuse, fondante et riche en arômes.

Un produit qui renferme dans chaque tranche le caractère de la dehesa espagnole, le savoir-faire d’une tradition séculaire et toute la valeur d’un grand jambon ibérique.

Patanega 5 Jotas : une spécialité à savourer lentement, tranche après tranche.