Panzéta Vecia

Pancetta sans couenne, roulée et affinée. Panzéta Vecia naît de la tradition de la pancetta roulée, travaillée avec soin et débarrassée de sa couenne pour mettre en valeur la partie la plus moelleuse et savoureuse de la viande.

La pancetta est roulée avec attention et laissée s’affiner lentement, laissant au temps le soin de développer des parfums intenses et un goût plein, harmonieux et persistant.

À la coupe, la spirale caractéristique raconte le soin du travail et l’équilibre entre les différentes parties de la pancetta. Sa texture moelleuse et sa saveur riche en font une spécialité polyvalente, qui s’exprime aussi bien finement tranchée que dans les recettes de la cuisine traditionnelle.

Panzéta Vecia porte dans son nom un clin d’œil à la tradition et, dans son goût, toute la simplicité d’un savoir-faire ancien, fait d’expérience, de gestes manuels et de temps.

La tradition d’antan, roulée avec soin et confiée au temps.